Una besciamella perfetta

Giorni fa parlavo con una mia amica di lasagne e timballi, e lei mi ha confessato che spesso facendo la besciamella, le esce grumosa. Allora le ho confidato qualche piccolo trucco per non sbagliare.
Ora vi spiego come la preparo io.

Ingredienti:

• 500 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina 00
• Un pizzico di sale
• Una grattatina di noce moscata

Preparazione

Di solito per preparare la besciamella si fa fondere il burro , si aggiunge la farina e poi si stempera col latte caldo , però questo metodo non sempre fa uscire una besciamella ad hoc.
Io scaldo nel microonde il latte ben caldo anzi bollente, chiaramente se non amate il microonde potete scaldare il latte sul fornello!
Nel frattempo faccio fondere il burro a fiamma bassa, poi prendo la farina e la butto in un sol colpo nel latte e mescolo immediatamente con un frustino, e getto subito il latte con la farina nel pentolino del burro e mescolo subito, dopo neanche un minuto la besciamella sarà densa, liscia e pronta all'uso, regolate di sale aggiungete un pizzico di noce moscata e avrete finito.
Se nonostante tutti questi accorgimenti la vostra besciamella fosse grumosa beh...prendete il frullatore a immersione e immergetelo nella besciamella, vedrete che in pochi secondi sarà bella liscia!