Crostata di mele e pere

Ho preparato giusto questa mattina questa crostata per non gettare via della frutta che iniziava ad andare a male, e così ho preso tre mele e una pera e ne ho fatto tanti pezzettini... ma eccovi la ricetta:


DOSI:


250 g di farina 00
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo grande oppure 1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 limone non trattato ( buccia grattugiata)
1 pizzico di lievito o bicarbonato ( solo se preferite una crostata un pò morbida, altrimenti omettetelo)
Mezzo barattolo di marmellata di albicocche.


PREPARAZIONE:


Mescolate il burro ammorbidito, con la farina, l'uovo, lo zucchero, il sale, la buccia del limone, mescolando velocemente e aggiungendo ulteriore farina se occorre, in caso di impasto appiccicoso.
Mettere in frigo a riposare per una mezz'ora o piú.
Intanto tagliate la frutta a dadini e mescolarla con un Po di zucchero e succo di limone, poi per far prima potete precuocere la frutta in un recipiente di vetro in microonde per 5 minuti altrimenti si può mettere in un padellino con una noce di burro per pochi minuto
Poi si allarga la pasta frolla impastata nella teglia bassa per crostate precedentemente imburrata e infarinata , si forma un cordoncino, si bucherella il fondo con una forchetta e si versa marmellata e frutta, si inforna per una mezz'ora circa a calore medio, circa 180 gradi fino a che non vedete la crostata colorita.


Come vedete dalla foto ne manca una bella fetta, beh ...mea culpa... Non vedevo l'ora di assaggiarla, solo dopo ho pensato che avrei potuto aspettare a fare l'assaggio per postare la foto di una crostata integra!!!!